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食品准备
食材采购:与采购部门紧密合作,根据菜单和营业需求,制定食材采购清单,确保所采购的食材新鲜、优质、符合食品安全标准。
烹饪操作
菜品制作:按照酒店的菜单和菜品标准,熟练掌握各种菜品的烹饪技巧和工艺流程,精心制作每一道菜肴,确保菜品的色、香、味、形俱佳。
创新研发:关注餐饮行业的流行趋势和新菜品动态,定期研发新菜品,为客人提供新颖、独特的餐饮体验,增强酒店的竞争力。
烹饪设备维护:正确使用和维护厨房的各种烹饪设备和工具,如炉灶、烤箱、微波炉、刀具等,定期对设备进行清洁和保养,确保设备的正常运行,发现设备故障及时报修,以保证烹饪工作的顺利进行。